Velikonoční cupcakes

Já vím, zase jdu s křížkem po funuse. Ale omlouvá mě to, že jsem doteď psala bakalářku a potom celý víkend oslavovala (ne tu bakalářku, narozeniny :D )
Recept na cupcakes určitě využijete po celý rok a ozdůbky se vám třeba budou hodit na příští Velikonoce :)

Cupcakes - 12 ks

Suroviny:
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 150 g změklého másla
- 150 g hl. mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 vrchovatá lžíce kakaa

Postup:
Vyšleháme máslo s cukrem do pěny, poté přidáme vejce a vše spolu prošleháme. Přisypeme prosátou mouku a prášek do pečiva a opět prošleháme, až se vše spojí. Polovinou těsta naplníme 6 muffinových košíčků, do zbylého těsta přidáme kakao, prošleháme a naplníme zbylých 6 košíčků.
Pečeme na cca 150°C cca 20 minut. Obecně platí že čím vyšší teplota, tím více těsto vyskočí do výšky, takže peču raději na méně stupňů a delší čas. Cupcakes necháme vychladnout.

Fondánová kuřátka

Na kuřátka si připravíme potahovou hmotu (já používám Pasta dama Stella), část si obarvíme na žluto, část necháme bílou a malé kousky si obarvíme na oranžovo a černo.
Bílou část si rozválíme do placky a tu rozdělíme napůl pomocí malého nožíku, kterým krájíme cikcak. Tyto dvě části si odložíme a rozválíme si žlutou část. Bílé části si zezadu potřeme trochou vody a přilepíme na žlutou část. Pak vykrojíme vajíčka a na ty přiděláme očička a zobáček. Protože jsem zapomněla tuto část vyfotit, nakreslila jsem vám obrázek, jak to asi má vypadat :)

Hotová kuřátka necháme chvilku zatvrdnout a připravíme si kokos.

Zelený kokos získáme tak, že si část kokosu odsypeme do sáčku a přidáme trošku zeleného gelového barviva. Sáček nahoře zavážeme, vypustíme všechen vzduch a sáček mneme v rukou tak dlouho, než se všechen kokos obarví. Pak kokos přesypeme do misky.

Mascarpone krém
Suroviny:
- mascarpone
- moučkový cukr
- vanilkový extrakt

Postup:
Mascarpone si ve šlehači vyšleháme s moučkovým cukrem a cca lžičkou vanilkového extraktu.

Krém pak naneseme na cupcakes cukrářským sáčkem s kulatou zdobicí špičkou.

Světlé cupcakes "namočíme" v kokosu a zamáčkeme do nich čokoládová vajíčka - já jsem zde použila Lentilky minivajíčka.

Fondánová kuřátka zezadu pomažeme troškou máslového krému (máslo vyšlehané s moučkovým cukrem), aby se nám na mascarpone neroztopila a položíme je na krém.

Hotové cupcakes uložíme do krabiček, já jsem si ty své vlastnoručně vyrobila a vyložila velikonočním ubrouskem.

  
A potom už jen můžeme čekat na koledníky a obdarovat je sladkou výslužkou :)


Líbí se vám tyto cupcakes? Pochlubte se, čím jste letos uplácely koledníky vy :)
Recept na cupcakes pochází z FB stránky Ostravské dortíky, kterým tímto děkuji.